Debido ás súas propiedades únicas, a goma xantana foi amplamente utilizada en máis dunha ducia de campos como alimentos, petróleo, medicina, industria química diaria, etc. O seu alto grao de comercialización e o seu amplo rango de aplicación fan que calquera outro polisacárido microbiano presente no po.
1. Alimentos: moitos alimentos engádense con goma xantana como estabilizador, emulsionante, axente de suspensión, espesante e axente auxiliar de procesamento.
A goma xantana pode controlar a reoloxía, a estrutura, o sabor e o aspecto dos produtos, e a súa pseudoplasticidade pode garantir un bo sabor, polo que é amplamente utilizada en aderezos para ensaladas, pan, produtos lácteos, alimentos conxelados, bebidas, condimentos, cervexas, repostería, bolos, sopa e conservas.
Nos últimos anos, a xente dos países máis desenvolvidos adoita preocuparse de que o valor calorífico dos alimentos sexa demasiado alto para engordar.A goma xantana, porque non pode ser degradada directamente polo corpo humano, disipa esta preocupación.
Ademais, segundo un informe xaponés de 1985, entre os once aditivos alimentarios probados, a goma xantana foi o axente contra o cancro máis eficaz.
2. Industria química diaria: a goma xantana contén unha gran cantidade de grupos hidrófilos nas súas moléculas, que é unha boa sustancia activa de superficie, e ten o efecto de antioxidante e previr o envellecemento da pel.Polo tanto, case a maioría dos cosméticos de gama alta toman a goma xantana como o seu principal compoñente funcional.
Ademais, a goma xantana tamén se pode usar como substancia da pasta de dentes para espesar e dar forma e reducir o desgaste da superficie dos dentes.
3. Aspectos médicos: a goma xantana é un compoñente funcional do material internacional de microcápsulas quentes e xoga un papel importante no control da liberación lenta do fármaco;
Debido á súa forte hidrofilia e retención de auga, hai moitas aplicacións específicas en operacións médicas, como a formación de película de auga densa, para evitar a infección da pel;
Para aliviar a sede do paciente despois da radioterapia.
Ademais, Li Xin e Xu Lei escribiron que a propia goma xantana ten un efecto potenciador significativo na inmunidade humoral dos ratos.
4, aplicacións industriais e agrícolas: na industria do petróleo, debido á súa forte pseudoplasticidade, a baixa concentración de goma xantana (0,5%) solución acuosa pode manter a viscosidade do fluído de perforación e controlar as súas propiedades reolóxicas, polo que na rotación de alta velocidade de a viscosidade do bit é moi pequena, aforra enerxía;
A alta viscosidade mantense no pozo relativamente estacionario para evitar o colapso da parede.
E debido á súa excelente resistencia ao sal e á calor, úsase amplamente no océano, na zona alta de sal e noutro ambiente especial de perforación, e pódese usar como axente de desprazamento de recuperación de petróleo, reduce a área de petróleo morto e mellora a taxa de recuperación de petróleo.